24 Nisan 2012 Salı 10:45
450 Okunma
Şanlıurfa'da Mırra Geleneği Devam Ediyor


Mırra, Şanlıurfa'da 150 yıldır düğünlerde ve özel toplantılarda ikram ediliyor. Mırranın diğer adıyla acı kahve olduğunu dile getiren Şanlıurfalılar, "Mırra ikram geleneği dedelerimizden bize kalan bir mirastır. Bu gelenek esasında Arap kültürünün ikram geleneğinden günümüze kadar gelen bir örftür. Bizler bu gelenekten asla vazgeçmeyiz. Ancak Mırra kahvesini yapmak ve hazırlamak o kadar kolay bir iş değildir. Mırra iki günlük uğraştan sonra ancak hazırlanabilir. Çünkü hazırlama işi birkaç kademeden sonra

hazır hala gelir. Kahve işine bakan bir kişi sürekli bu iş ile ilgilenir. Hazırlamasına gelince; öncelikle kahve çekirdeği ayaklı tabakta kavrulur. Kavurma işi bitince kahve çekirdeği soğutulmaya bırakılır. Soğuyan çekirdek taneleri havanda dövülür ve toz haline getirilir. Daha sonra kaplara boşaltılarak kaynatılıp şerbeti yapılır. Şerbeti yapılan kahve, süzülür, tekrar kaynatılır ve dinlendirilir. Kahveye tat ve koku kazandırmak için Hindistan cevizi katılır ve hazır hale getirilir. Bu işlemlerin

yapımından sonra kahve ikram edilmek için cezveye konur ve ikram edilir" dediler.

(MDC-SO-Y)



24.04.2012 10:43:15 TSI

Kaynak: İhlas Haber Ajansı
Son Güncelleme: 24.04.2012 10:45
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner241

banner183