05 Nisan 2012 Perşembe 09:39
715 Okunma
Köylü Kadınlara Peynir Dersi


Kadın çiftçilere yönelik eğitim çalışmaları kapsamında Amasya İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürlüğü’nde görevli ev ekonomistleri Dudu Ceylan ile Pınar Öztiryaki tarafından il merkezine bağlı Sevincer, Karaali, Ovasaray, Şeyhsadi, Tuzsuz, Albayrak ve Kuzgeçe köylerinde yaşayan kadınlara yönelik süt ürünlerinde pastörizasyonun öneminin anlatıldığı toplantılarda brucella hastalığından korunmak için pastörize sütten beyaz peynir yapımı ve yöre için farklı bir peynir çeşidi olan kaşar peyniri ile tel peynir yapımı uygulamalı olarak gösterildi.

Kaşar peynirinin beyaz peynirden farklı olarak çiğ sütten de yapıldığını belirten ev ekonomisti Dudu Ceylan, “Kaşar peyniri yapım aşamaları sütün süzülmesi, sütün sağım sıcaklığı olan 35-36 dereceye kadar ısıtılması, yoğurt ilavesi, mayalama, telemenin oluşması, 12-16 saat süreyle telemenin fermantasyona bırakılması, telemenin haşlanması ve telemeye şekil verilip kalıplanması şeklinde yapılmaktadır” dedi.



Eğitime katılan kadın çiftçilerde yapımını bilmedikleri için dışarıdan satın aldıkları kaşar peynirinin fiyatının yüksek olmasından dolayı öğrenmelerinin faydalı olduğunu söylediler. Eğitimlerin hayvancılığın yoğun olduğu köylerde sıklıkla düzenleneceği bildirdi.

(MÇ-SLH-Y)



05.04.2012 09:37:50 TSI


Kaynak: İhlas Haber Ajansı
Son Güncelleme: 05.04.2012 09:39
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner241

banner183